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Enriquecen el pollo con el omega 3
La UAM trabaja en un proyecto con ese objetivo
Publicada: 22 febrero 2012
La UAM trabaja en un proyecto con ese objetivo
Publicada: 22 febrero 2012
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CIUDAD DE MÉXICO (Notimex).- Jesús Morales Barrera, investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Xochimilco, desarrolla un proyecto sobre fuentes alternativas de ácidos grasos omega 3 para el enriquecimiento nutricional.
Con este trabajo ha sido posible identificar en el aceite del atún, así como de otras especies marinas, ácidos grasos omega 3 para aplicar en el proceso de producción de pollo y huevo.
"Ambos productos se pueden enriquecer con ácidos de fuentes nacionales", dijo.
Tema: Ciencia e Investigación
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