|
|
|
|
|
| 
| 
| 
Próximo festival gastronómico enel Villa Mercedes
Publicada: 27 enero 2012
(2) Tweet |
La "brasserie" francesa, zona en la que se ofrece buena comida con rapidez, se reproduce en el restaurante Au Pied de Cochon (La pata de cerdo), que llega a Mérida a través de un festival. Se disfrutará el sabor de la gastronomía francesa, asociado no con la sofisticación, sino con la sorpresa de que en medio de la sencillez de un plato, la combinación de ingredientes hacen la diferencia para disfrutar de explosivos elementos de sabor.
El hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes realizará por primera vez el Festival Gastronómico Au Pied de Cochon, en el que Yann Cozie, chef ejecutivo del restaurante de ese nombre, ubicado en la ciudad de México, ofrecerá durante 15 días, a partir del 2 de febrero, una selección de la carta que brinda la oportunidad de conocer la auténtica comida clásica francesa.
El chef señala que no se trata de platillos complejos, "no esperen eso", pues se basan más que nada en el concepto de la "brasserie.
Desde la clásica sopa de cebolla hasta "foie gras" de pato, y los filetes de salmón o mignón, aunado a postres como el mil hojas, se podrán degustar en el festival gastronómico en el restaurante Frutas y Flores del Villa Mercedes.
El chef Yann Cozic cuenta que el restaurante Au Pied de Cochon surgió en Francia en una zona que en México se podría equiparar a la del mercado de la merced, donde los taxistas llegaban con la intención de comer rápido y rico.
El prestigio del lugar fue creciendo y se convirtió en un restaurante codiciado, el cual llegó a México, donde tiene muy buena aceptación.
En la capital del país, Au Pied de Cochon se encuentra dentro del hotel Presidente Intercontinental, por eso llega al "hotel hermano" en Mérida.
Félix Ruano Sánchez, gerente general del Presidente Intercontinental Mérida, considera que la cocina francesa agrada a los yucatecos.
"Nos enteramos que hace años hubo un restaurante francés muy concurrido, pero que tuvo que cerrar".
Asegura que hay clientes del hotel que conocen el restaurante Au Pied de Cochon en la capital del país, y que ya dijeron que van a ir a comer todos los días del festival.
El chef francés Yann Cozic hizo una selección de 25 platillos de la carta del restaurante capitalino, así el público yucateco podrá probar una variedad de 12 a 13 entradas, entre ellas caracol con mantequilla al perejil y ajo, sopa de cebolla, crema de jitomate y la terrina de pato, además de la variedad de platos fuertes, como salmón a la parrilla, filete mignón salteado a la bordalesa, cachete de res, cangrejo, manitas de cerdo y el "cordero de siete horas".- Iris Margarita Ceballos Alvarado
Tema: Gastronomía
El Festival Gastronómico Au Pied de Cochon se ofrecerá del 2 al 17 de febrero.
Dulces
También habrá postres como el mil hojas de frambuesa, bizcocho y creme brulé, entre otros.
Precio
El servicio será a la carta en comidas y cenas. El precio de los platillos va desde $130.
| Más notas de Imagen 0 de 23 |
 |
 |
le copiaron el nombre al restaurant de montreal
 Respuestas (0)  Me gusta (0)  No me gusta (0)  Responder Reportar |
- Estandarte de la cocina tradicional yucateca
- Los Almendros, un oasis para el paladar
- Servicio a domicilio
- La cocina yucateca sale de viaje
- El neoyorquino Waldorf-Astoria aloja 45,000 abejas para endulzar sus platos
- Servicio a domicilio
- Sabor mestizo
- Bebida que sabe a cultura
- Su historia es la de los yucatecos
- Servicio a domicilio
- Servicio a domicilio
- Las procesiones comparten protagonismo con turismo y gastronomía en S. Santa
- Reto de arte culinario
- Servicio a domicilio
- Veinte chefs compiten mañana en Bruselas por el premio Bocuse DOr Europa
- Servicio a domicilio
- Un restaurante salvado por la cocina yucateca
- Recomiendan consumo de Omega 3 en Semana del Cerebro en Yucatán
DEL DIARIOSi tienes más información sobre esta nota, envíanos un correo a: noticias@megamedia.com.mx
PORTAL YUCATAN.COM.MX
Portal líder en información noticiosa y el más visitado en la península de Yucatán.
Atención a clientes: (999) 942-22-76
y herramientas
| Noticias | Multimedia | Opinión | Cines| Sociales | Móviles | Imagen | Avisos Económicos| Ofertas y Ahorros |
|
|
|
| PolÃticas de privacidad | Términos | Contáctenos | © Derechos Reservados, May de 2012 yucatan.com.mx Grupo Megamedia. | ||