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Sólo en el país se pierden a diario 31,000 toneladas
Publicada: 27 enero 2012
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Cuesta trabajo pensar en la gran cantidad de comida que desperdiciamos a diario en todo el mundo. Y el problema es que lo hacemos de forma inconsciente, de acuerdo con "Reporte Indigo".
"Reconozco ser culpable de haber desperdiciado comida en más de una ocasión y por las razones más simples. ¿No hay espacio en el refri? Adiós. ¿Venció un día la fecha de caducidad? A la basura, sin remordimientos", dice la nota.
Pero cuando este tipo de decisiones se multiplican por los millones de hogares en México y el mundo, entonces se convierte en un problema global.
De acuerdo con el reciente reporte de la Organización para la Alimentación y la Agricultura, más de mil millones de toneladas de comida son desperdiciadas cada año en todo el mundo; 1,300 millones de toneladas para ser exacto. Esto ocurre en un planeta en el que más de mil millones de personas padecen hambruna.
El estudio "Global Food Loses and Food Waste" muestra que cada año los consumidores de países desarrollados desperdician 222 millones de toneladas, una cifra casi igual a la producción de alimento del África Subsahariana (230 millones de toneladas).
Basura sólida
Otro dato: un tercio de la basura sólida que se genera anualmente es comida desperdiciada.
"Creo que es una tragedia global", indica Jeff Klein, CEO de la Global Foodbanking Network, una organización que apoya a los bancos de alimentos y sus redes.
"Creo que cuando llegamos a los 7,000 millones de personas de población mundial, la gente realmente comenzó a entender que estábamos en una trayectoria que será problemática para muchos de los recursos, incluidos los alimentos y el agua".
El desperdicio per cápita de los consumidores en Europa y Norteamérica es de hasta 115 kilos al año, producto de la compra en mayoreo y que tienen un poder adquisitivo más elevado; en cambio, en el sudeste asiático y en África el desperdicio es de 11 kilos de comida per cápita cada año. En América Latina, la cifra es de 25 kilos per cápita.
Antonio Magdaleno Velasco, director general de la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA), dice que a diario en México se desperdician 31,000 toneladas de alimentos, cantidad inadmisible de desperdicio en un país con más de 50 millones de pobres. Es necesario cambiar los patrones de consumo.
De acuerdo con la FAO, un tercio de la comida producida para el consumo humano se pierde a lo largo de la cadena de producción.
En los países con poblaciones de ingresos medios y altos, esto se debe a los patrones de consumo. Existe una tendencia a desperdiciar comida cuando se hacen compras en exceso, cuando el alimento tiene mucho tiempo almacenado, cuando su fecha de caducidad ha expirado o incluso para solucionar problemas de espacio.En un mundo con recursos naturales limitados, reducir el desperdicio de comida debe ser una prioridad.Antonio Magdaleno Velasco, director de AMBA, nos habla de cómo la iniciativa que encabeza ayuda a que productos 100% comestibles lleguen a comunidades que lo necesitan."El gran reto de nuestro modelo de trabajo es seguir sembrando en la comunidad el 'no desperdicio'".Sólo en 2011, se calcula que 112 mil toneladas de alimento fueron rescatadas por la AMBA.Es increíble el efecto que una simple leyenda puede tener en el mundo.El año pasado probablemente revisaste tu despensa en más de 10 ocasiones y tiraste automáticamente alimentos con el pretexto de que ya había vencido su fecha de caducidad.Piensa dos veces antes de volverlo a hacer. Este año en Reino Unido se pondrá en práctica una iniciativa que dejará de incluir la fecha de caducidad en los alimentos. La iniciativa corre a cargo de Curbing Food Waste UK para tratar de detener el desperdicio de comida con valor de 12,000 millones de libras esterlinas que se desperdicia anualmente.La lógica para esto es simple: ¿para qué necesitas de una etiqueta que identifique si un producto está caduco cuando tienes manos, ojos, nariz y boca para hacerlo? Usa tus sentidos, sobre todo el común.Jeff Klein, CEO de la Global Foodbaking Network, recomienda tres pasos básicos para disminuir el desperdicio de comida a nivel individual.1. Es importante evaluar las cantidades de comida que realmente necesitas comprar para mantener a tu familia bien alimentada. Las compras al mayoreo y sin conciencia únicamente incrementan el desperdicio.2. Una manera razonable de disponer de alimentos orgánicos sin contribuir a la generación de desperdicio. Rehusar es mejor que desperdiciar.3.México es el país con la segunda mejor cobertura a nivel mundial de bancos de alimentos. Donar productos que ya no piensas utilizar es mucho mejor que simplemente ponerlos en el basurero.
Tema: Gobierno Federal
personas en México comen según el modelo del banco de alimentos.
toneladas de comida fueron rescatadas por una agrupación humanitaria en 2011.
millones de libras esterlinas de comida se desperdician al año en Reino Unido.
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